Il suo nome deriva da quello della chiesa parrocchiale, dedicata appunto a Saint Oyen, il santo che resse le sorti dell'Abbazia Condat, attuale Saint Claude du Jura, nel VI sec.
Località turistica adatta a chi voglia conciliare lo sci con il relax e la buona tavola, Saint-Oyen vanta la piccolo ma ben gestita stazione sciistica di Flassin con i suoi 5 km di piste, nel vallone omonimo.

Il comprensorio è servito da un nuovo e attrezzato "Foyer de ski de fond":": edificio di servizio per gli sportivi che possono usufruire di docce, spogliatoi, ufficio gare e scuola di sci; questa struttura rappresenta una grande possibilità di promozione ed accoglienza per gli appassionati dello sci da fondo. Gli impianti del comprensorio sono particolarmente adatti a chi si avvicina a questo sport e per le famiglie con bambini.

E per i palati raffinati, a Saint Oyen si svolge ogni anno, la prima domenica di agosto, un'originale sagra gastronomica, quella dello "Jambon alla brace", il prosciutto cotto alla brace, che si può degustare con altre specialità gastronomiche locali.