La grandiosità del Monte che si scopre solo quando si giunge alla testata della valle, dalla conca del Breuil, è sempre stato centro di interesse da parte degli alpinisti che hanno tentato varie volte di scalarlo riuscendoci infine nel 1865.
E' proprio il Cervino dunque che ha fatto della Valtournenche una delle culle dell'alpinismo italiano ed ha attratto anche l'attenzione di molti scalatori europei.
Il polo turistico della valle è rappresentato dalla stazione sciistica del Breuil.

Contigua alla Valtournenche c'è una piccola e stretta valle, la valle di Saint-Barthélemy, che a differenza della Gran Becca - così è chiamato il Cervino dai valligiani - conserva ancora le attività tradizionali quali: pastorizia, allevamento e produzione casearia.